Сайт для охотников и рыбаков про охоту и рыбалку.

Язык отварной

Язык отварной

Язык отварной — это не только вкуснейшая закуска, но и основа для приготовления заливного и салатов.

Для отвара лучше всего подходят говяжий, свиной, лосиный и олений языки.

Рецепт приготовления отварного языка

Ингредиенты:

  • Язык — лося, оленя, свиной или говяжий;
  • Лук репчатый — 1 головка;
  • Морковь — 1 шт;
  • Перец черный горошком;
  • Перец душистый горошком;
  • Лавровый лист — 1-3 шт;
  • 2 зубчика чеснока;
  • Соль.

Приготовление отварного языка:

Хорошо очищенный и промытый язык помещаем в кастрюлю или котелок с холодной водой, варим на большом огне до кипения. Затем добавляем целые лук, морковь, специи и соль, обязательно снимаем пену.

Язык варится

После того, как вода опять закипит, огонь убавляем. Язык готовится на медленном огне приблизительно 2-3 часа.

Вареный язык

С вареного языка снимаем кожицу и нарезаем на тонкие ломтики. К столу подаем в холодном виде в качестве закуски. Хороши с отварным языком хрен или горчица.

Идеальным гарниром к охлажденному отварному языку будет картофельное пюре с зеленым горошком.

Похожие статьи:

Охотник-Рыболов.ru - сайт для охотников и рыбаков про охоту и рыбалку.                                                                              Правообладателям | Контакты